Sodexo, líder mundial en restauración sostenible y experiencias de valor en todas las etapas de la vida, ha presentado su informe “La sostenibilidad como palanca de valor en el ámbito educativo”, un estudio que pone de relieve cómo la sostenibilidad se ha convertido en un elemento transversal que impacta de manera significativa en la educación.
El informe analiza cómo los colegios han abordado tradicionalmente la sostenibilidad desde un enfoque formativo, centrado en educar en valores y concienciar sobre la importancia del cuidado del medio ambiente y la responsabilidad social. Sin embargo, en la actualidad, integrar la sostenibilidad requiere ir más allá de la formación: es necesario incorporar los criterios Ambientales, Sociales y de Gobernanza (ASG) desde una visión 360º, reconociendo la sostenibilidad no solo como un compromiso ético, sino como una verdadera palanca de valor institucional que mejora la gestión y la reputación de los centros educativos.
El colegio como agente de cambio sostenible
Según el informe, los colegios pueden convertirse en motores de cambio hacia un modelo educativo más sostenible. Esto implica no solo reducir el consumo energético o la generación de residuos, sino fomentar una cultura institucional basada en la responsabilidad, el respeto y la cooperación. Estas acciones deben integrarse tanto en el aula como en el entorno escolar general, promoviendo hábitos sostenibles que los alumnos puedan trasladar a su vida cotidiana.
El estudio de Sodexo subraya que la sostenibilidad educativa requiere un enfoque colaborativo. La implicación de familias, empresas y administraciones públicas es clave para garantizar que las iniciativas sostenibles no se queden en ideas abstractas, sino que se traduzcan en prácticas concretas, como la gestión responsable de residuos, el ahorro energético, la alimentación saludable y sostenible en los comedores escolares, y el uso de recursos educativos respetuosos con el medio ambiente.
Sostenibilidad en el comedor escolar: una oportunidad educativa
Uno de los aspectos destacados en el informe es la sostenibilidad en el comedor escolar. Los centros educativos que implementan estrategias de alimentación sostenible logran, al mismo tiempo, educar a los estudiantes en hábitos saludables y reducir el impacto ambiental. La compra de productos locales y de temporada, la reducción del desperdicio alimentario y la promoción de menús equilibrados son prácticas que no solo benefician al medio ambiente, sino que también refuerzan la formación de los alumnos en responsabilidad social y valores éticos.
Además, la implementación de programas de educación ambiental y talleres prácticos en los colegios permite a los estudiantes comprender la importancia de la sostenibilidad y actuar de manera responsable en su entorno. Este enfoque educativo integral contribuye a formar ciudadanos conscientes y comprometidos con el futuro del planeta.
Desayuno Think Green: aprendizajes del sector empresarial
El informe se basa en parte en las conclusiones del Desayuno Think Green, un encuentro organizado por Sodexo para debatir sobre sostenibilidad en los colegios. Durante la jornada, expertos del ámbito educativo y empresarial analizaron los principales retos a los que se enfrentan los centros educativos y compartieron experiencias de éxito en la implementación de estrategias sostenibles.
Entre los participantes destacaron: Julia Ayuso, directora de la Escuela de Sostenibilidad de la Universidad Europea; Patricia Barranco Cervantes, directora de Colegios Zola Las Rozas; Javier Luna Calvera, director general del Colegio Cristo Rey; María de Andrés González, responsable de Sostenibilidad en Grupo Viajes El Corte Inglés; y Daniel Lois, director de RSC y Sostenibilidad de Sodexo.
El informe también recoge aportaciones de profesionales de Leroy Merlin, Colegios Ramón y Cajal y Neto Positivo, lo que refuerza la visión de que la sostenibilidad educativa se beneficia de un enfoque colaborativo entre el sector educativo y el empresarial.
Una estrategia de valor para la educación del futuro
En definitiva, el estudio de Sodexo evidencia que la sostenibilidad no solo debe ser un eje formativo dentro de los colegios, sino una estrategia integral que aporte valor institucional. Los centros educativos que adoptan estas prácticas se posicionan como referentes en responsabilidad social, eficiencia operativa y compromiso ambiental, creando un modelo de educación más consciente, inclusivo y respetuoso con el planeta.
La integración de la sostenibilidad en la educación se perfila así como un factor diferenciador, capaz de transformar los colegios en agentes de cambio social y ambiental, y de preparar a las nuevas generaciones para afrontar los retos de un mundo en constante evolución.
