Hiperbaric, líder mundial en tecnología de procesado por altas presiones (High Pressure Processing, HPP) con un 60% de cuota de mercado, participará en Drinktec 2025 del 15 al 19 de septiembre, presentando cómo esta innovadora técnica está revolucionando la industria de zumos, leches vegetales, kombucha y bebidas funcionales. La compañía mostrará soluciones de automatización, casos de éxito europeos y nuevas aplicaciones en bebidas con alto valor nutricional y vida útil prolongada.
Innovación tecnológica para bebidas más seguras y nutritivas
El procesado por altas presiones (HPP) es un método no térmico que garantiza la seguridad alimentaria, prolonga la vida útil y preserva la calidad sensorial y nutricional de los productos. Este sistema aplica presiones de 4.500 a 6.000 bar durante 1 a 3 minutos a temperatura ambiente o refrigerada, inactivando microorganismos patógenos y alterantes sin degradar nutrientes esenciales como vitaminas y antioxidantes.
En el stand B5-440 de Drinktec, los visitantes podrán:
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Conocer las últimas innovaciones de Hiperbaric en HPP y automatización industrial.
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Participar en degustaciones de zumos cold-pressed, smoothies y bebidas funcionales.
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Asistir a una conferencia técnica sobre bebidas con valor nutricional añadido.
“La tecnología HPP permite disfrutar de un zumo fresco recién elaborado con la tranquilidad de una vida útil extendida y total seguridad alimentaria”, explica Carole Tonello, vicepresidenta de desarrollo de negocio de Hiperbaric.
Motor de crecimiento para el sector de bebidas funcionales
La HPP se ha convertido en un impulsor clave del crecimiento del sector de bebidas, ofreciendo oportunidades para productos innovadores que cumplen con la demanda creciente de los consumidores por opciones saludables y sostenibles. Entre los productos más destacados se incluyen:
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Zumos y smoothies cold-pressed.
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Leches vegetales y alternativas a los lácteos.
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Bebidas funcionales enriquecidas con probióticos, electrolitos y vitaminas.
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Infusiones cold brew de café y té.
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Sopas vegetales listas para consumir, como gazpacho.
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Bebidas fermentadas como kombucha, vinagres y cervezas artesanales.
Marta Onrubia, responsable comercial de HPP en Hiperbaric, subraya: “En Europa, empresas de todos los tamaños adoptan la HPP para diferenciarse en mercados altamente competitivos. No solo por la mejora directa en calidad del producto, sino también porque la extensión de la vida útil facilita la exportación y expansión internacional”.
Casos de éxito europeos, como Gufresco y Delafruit en España, Kookabarra en Francia, B.Fresh en Reino Unido o Macé en Italia, demuestran cómo la HPP permite a las marcas innovar, diferenciarse y liderar sus categorías, generando confianza entre consumidores y distribuidores.
Beneficios para la salud y sostenibilidad en bebidas funcionales
Durante Drinktec 2025, Carole Tonello ofrecerá una conferencia técnica sobre cómo la HPP permite crear bebidas funcionales de última generación, con mayor valor nutricional, mejor biodisponibilidad y vida útil prolongada sin conservantes. Se mostrarán ejemplos de ingredientes y suplementos innovadores integrados con éxito mediante HPP, cumpliendo con la creciente demanda de consumidores que priorizan la salud, el bienestar y la sostenibilidad.
Además, Hiperbaric mostrará cómo su tecnología contribuye a la reducción del desperdicio alimentario y a la producción de bebidas más sostenibles, alineándose con las tendencias globales de responsabilidad ambiental.
Webinar previo: descubrir el éxito de HPP
Para anticipar la feria, Hiperbaric organiza el 3 de septiembre un webinar gratuito titulado “Tecnología HPP para zumos y bebidas: natural, sin conservantes y con mayor vida útil”. El seminario contará con la participación de Gufresco, que compartirá su experiencia como productor de referencia en bebidas HPP y explicará cómo esta tecnología ha transformado su estrategia de negocio.
Con su liderazgo en innovación, Hiperbaric reafirma su posición como referente mundial en bebidas seguras, nutritivas y sostenibles, consolidando la HPP como la tecnología clave para el futuro del sector de bebidas funcionales y saludables.
