Un reciente estudio sobre los hábitos de consumo alimenticio en España, realizado por TBS Education-Barcelona, muestra una evolución destacada hacia la adopción de hábitos más saludables. Según los datos de la Encuesta de Presupuestos Familiares (EPF) del INE, el gasto en alimentos saludables ha aumentado un 29,2% entre 2019 y 2023, superando ampliamente el incremento del 17,2% en alimentos no saludables. Este cambio refleja una mayor preocupación por la salud y el bienestar en la población española.
Desigualdad regional en los hábitos alimenticios
El estudio pone de manifiesto notables diferencias en los hábitos de consumo entre las comunidades autónomas. Mientras que el norte de España, con regiones como Galicia, Navarra y el País Vasco, destaca por su preferencia por los alimentos saludables, Galicia lidera el aumento en el gasto en este tipo de productos con un 37,5%. Por otro lado, comunidades del sur, como Andalucía, Extremadura y Murcia, presentan un consumo más bajo de alimentos saludables, posicionándose en las últimas posiciones del ranking.
Crecimiento del consumo de cárnicos en España
El informe también analiza el aumento en el consumo de productos cárnicos en España, que ha crecido un 22% entre 2019 y 2023. La carne de porcino ha experimentado un incremento del 34%, seguida por la carne de vacuno y ovino, que han registrado aumentos más moderados. Este crecimiento ha impulsado el gasto total en carne, que superó los 7.200 millones de euros en 2023. Las regiones de Extremadura y Andalucía lideran el consumo de carne de porcino, mientras que el País Vasco muestra una fuerte preferencia por la carne de vacuno.
Según el Dr. Edgar Sánchez, profesor de TBS Education, estas diferencias reflejan factores culturales y económicos que influyen en los hábitos alimenticios y la elección de productos cárnicos en cada comunidad autónoma.
