En un contexto de creciente presión normativa, económica y ambiental, el sector de alimentación y bebidas en España avanza hacia una transformación estructural impulsada por la eficiencia energética, la sostenibilidad y la innovación tecnológica. Con un peso cercano al 20% del total de la producción industrial y una facturación estimada de 180.000 millones de euros anuales, esta industria se enfrenta al reto de mantener su competitividad reduciendo al mismo tiempo su impacto ambiental.
La entrada en vigor de nuevas normativas europeas como la Directiva CSRD sobre sostenibilidad empresarial, unida a la volatilidad del mercado energético y a los exigentes estándares de calidad y seguridad alimentaria, han convertido la transición energética en una prioridad estratégica para las empresas del sector.
En este escenario, Johnson Controls se posiciona como un actor clave al ofrecer soluciones tecnológicas avanzadas que permiten reducir el consumo energético, optimizar el rendimiento térmico y minimizar las emisiones. Sus sistemas de refrigeración industrial y bombas de calor sostenibles, comercializados bajo las marcas YORK y Sabroe, están diseñados para atender los desafíos específicos del sector alimentario, aportando eficiencia, control y fiabilidad en procesos críticos.
“Entendemos las necesidades específicas de la industria alimentaria española. Nuestro compromiso es proporcionar soluciones energéticamente eficientes que ayuden a las empresas a mejorar su rentabilidad, adaptarse a las normativas y reducir su huella de carbono”, señala Álvaro Villaverde, Director de Ventas de Refrigeración Industrial y Climatización en Johnson Controls Iberia.
La eficiencia energética, clave para la rentabilidad
La industria de alimentación y bebidas consume grandes cantidades de energía, especialmente en procesos térmicos como la refrigeración, pasteurización, cocción o esterilización. Se estima que más del 50% del consumo eléctrico del sector está vinculado a estos procesos, representando hasta un 15% de los costes operativos.
Ante este panorama, mejorar la eficiencia energética no es solo una cuestión de sostenibilidad, sino también de rentabilidad. Johnson Controls propone un enfoque integral que combina tecnologías limpias, automatización y refrigerantes naturales, como amoníaco, CO₂ e hidrocarburos, para reducir tanto el consumo energético como las emisiones contaminantes.
Uno de los procesos más críticos en términos energéticos es la pasteurización, fundamental en productos como leche, zumos o derivados lácteos. Este tratamiento térmico requiere temperaturas superiores a los 110 °C, que tradicionalmente se obtienen con calderas de gas de bajo rendimiento. Según datos de la compañía, la sustitución de estos sistemas por bombas de calor industriales de alta temperatura puede multiplicar por cuatro la eficiencia energética, con un coeficiente de rendimiento (COP) de 4, lo que se traduce en una significativa reducción de costes y emisiones.
Un caso ejemplar es el de la firma francesa Laiterie Saint-Père, especializada en la producción de lácteos de alta calidad. La empresa ha modernizado su sistema térmico integrando una bomba de calor de última generación y un sistema de compresión de sobrealimentación de Johnson Controls, logrando sustituir completamente su caldera tradicional y reducir en un 90% sus emisiones de gases de efecto invernadero, sin comprometer la calidad del producto.
Tecnología adaptada a los retos del sector alimentario
La propuesta de Johnson Controls va más allá del ahorro energético. Se trata de ofrecer soluciones HVAC&R (calefacción, ventilación, aire acondicionado y refrigeración) completamente adaptadas a las necesidades del sector, desde la producción primaria hasta la distribución. Entre sus soluciones destacan:
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Sistemas de refrigeración rápida para la cadena de frío en bebidas.
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Enfriadoras eficientes para el almacenamiento y transporte de alimentos perecederos.
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Bombas de calor de alta temperatura para sustituir calderas tradicionales en procesos como la pasteurización o cocción.
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Sistemas de control inteligente para maximizar el rendimiento y reducir el consumo en líneas de producción complejas.
Una de las innovaciones más recientes es la gama Sabroe HitemHP, una línea de bombas de calor industriales de alta temperatura diseñadas específicamente para aplicaciones industriales exigentes. Estas unidades pueden generar agua caliente a temperaturas de hasta 125 °C, lo que permite incluso la producción indirecta de vapor, ofreciendo una alternativa real y eficiente a las calderas de combustibles fósiles.
“La innovación y la sostenibilidad forman parte de nuestro ADN. A través de nuestras soluciones, contribuimos activamente a que la industria alimentaria cumpla sus objetivos de descarbonización, competitividad y resiliencia frente a los desafíos actuales y futuros”, concluye Villaverde.
Un aliado estratégico para la descarbonización industrial
Con su apuesta por la refrigeración industrial sostenible y la eficiencia energética en procesos críticos, Johnson Controls refuerza su papel como socio estratégico de la industria alimentaria española en su camino hacia una economía baja en carbono. En un momento clave de transformación, sus tecnologías no solo permiten cumplir con la regulación vigente, sino anticiparse a las exigencias del mercado y responder a un consumidor cada vez más consciente y exigente.
