España impulsa una revolución en los menús escolares con la reciente aprobación del Real Decreto de Comedores Escolares Saludables y Sostenibles, una normativa que refuerza los criterios nutricionales y medioambientales en los colegios. Desde Food Service España, la patronal del sector de la restauración colectiva, aplauden esta medida, que consolida años de trabajo en alimentación infantil saludable, seguridad alimentaria y reducción del desperdicio.
Un sector preparado: 1,5 millones de menús escolares al día con garantías
Las empresas de restauración colectiva llevan años adaptándose a las mayores exigencias en nutrición y sostenibilidad. Según Mario Agudo, portavoz de Food Service España, el sector está “más que preparado” para este nuevo marco normativo, gracias a su amplia experiencia y estructura profesional.
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Más de 2.000 nutricionistas diseñan menús equilibrados.
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1,5 millones de comidas escolares servidas diariamente, adaptadas a alergias e intolerancias.
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Cumplimiento de los protocolos sanitarios más rigurosos, avalados por las comunidades autónomas.
Más que comida: educación alimentaria y compromiso con el planeta
El decreto no solo regula los menús, sino que reconoce el comedor escolar como un espacio educativo clave. Las empresas del sector ya trabajan en:
✅ Programas de concienciación sobre hábitos saludables.
✅ Menús personalizados para necesidades médicas o culturales.
✅ Estrategias contra el desperdicio alimentario (optimización de raciones, donación de excedentes).
✅ Catering sostenible: uso de productos de proximidad, reducción de plásticos y huella de carbono.
Colaboración público-privada para una transición efectiva
Food Service España subraya su disposición a colaborar con las administraciones para implementar el decreto con máximas garantías. “Llevamos años innovando en restauración escolar; ahora, con este marco legal, podremos escalar las mejores prácticas en toda España”, afirma Agudo.
¿Qué cambia con el nuevo Real Decreto?
Más frutas, verduras y legumbres, reduciendo ultraprocesados.
Obligatoriedad de menús adaptados para celiacos, diabéticos o alergias.
Fomento de productos ecológicos y de kilómetro cero.
Protocolos para reducir el desperdicio de comida.
Hacia un futuro con comedores escolares más sanos y sostenibles
Esta normativa consolida a España como referente en alimentación escolar saludable, alineándose con las directrices de la OMS y la UE. El reto ahora es aplicar el decreto sin perder calidad ni encarecer el servicio, algo en lo que el sector de la restauración colectiva ya está trabajando.
“Nuestro compromiso es seguir garantizando menús seguros, nutritivos y asequibles, mientras avanzamos hacia un modelo más sostenible”, concluye Agudo.
