En un esfuerzo por desarrollar estrategias novedosas y aplicar la tecnología pertinente para contrarrestar el impacto de la sequía en la cadena de suministro, un centenar de especialistas del sector agroalimentario se congregaron en Madrid. Esta reunión marcó la tercera edición del Agri Data Green Summit, un evento de gran relevancia en el ámbito agroindustrial, que este año tuvo el honor de celebrarse en suelo español. Destacadas marcas del sector alimentario, incluyendo a Grupo Gallo, se hicieron presentes para abordar un tema apremiante.
En esta edición del Agri Data Green Summit, el enfoque se centró en las perspectivas futuras tanto para la agricultura española como para la internacional, con un énfasis notorio en el desarrollo tecnológico como la senda para combatir los estragos del cambio climático en el sector agroalimentario. José Chacón, Responsable de Trigo en Grupo Gallo, tuvo una destacada participación en la mesa redonda titulada ‘Garantizando la Calidad en las Cadenas de Suministro Agroalimentarias: Experiencias en Europa y América Latina’, donde se exploraron soluciones para preservar la calidad en todos los eslabones de la cadena de valor.
Con el propósito de afrontar la diversidad de calidades de trigo recibidas por Grupo Gallo durante la última campaña, fuertemente condicionada por la sequía, la empresa aplicó un seguimiento minucioso de los procesos de cultivo para asegurar la calidad del producto final, la pasta. José Chacón afirmó: «Tradicionalmente, en Grupo Gallo, recibimos más de veinte mil toneladas de trigo duro, pero este año apenas alcanzamos las nueve mil. Afortunadamente, hemos logrado mantener la estabilidad en la calidad de nuestros productos finales gracias a un seguimiento riguroso de las condiciones de cultivo a lo largo del año».
Un apoyo real para enfrentar el impacto de la sequía
Chacón explicó en detalle el apoyo que Grupo Gallo brinda a los agricultores andaluces en todas las etapas del ciclo productivo, desde el inicio hasta el final, destacando esta asistencia como una de las claves para garantizar la calidad en la cadena de suministro del trigo. Según sus palabras, «Los agricultores son la base de la calidad de Gallo. Gracias al acompañamiento de los agricultores, podemos planificar con mayor precisión nuestras necesidades, basándonos en la cantidad y calidad de lo que se encuentra en el campo».
En un contexto de creciente incertidumbre derivada del cambio climático y, en particular, la sequía, las cadenas de suministro agrícola están sometidas a una presión cada vez mayor. Por lo tanto, Grupo Gallo ha colaborado en los últimos años con proyectos en Andalucía que buscan desarrollar variedades resistentes a condiciones meteorológicas adversas. Chacón explicó: «Grupo Gallo participa en todo el proceso, desde la selección de variedades, en colaboración con iniciativas como Agrovegetal, hasta acuerdos exclusivos de compra de trigo duro con diversas cooperativas de Andalucía. También se encarga de la elaboración de la sémola en molinos propios, garantizando las más altas calidades para la producción y distribución de la pasta bajo la marca Gallo».
Además de apoyar al sector agrícola en una cosecha atípica marcada por la sequía, Grupo Gallo, líder en la fabricación de pasta, realizó un esfuerzo técnico significativo para mantener la calidad de sus productos. Chacón concluyó: «Consideramos que era nuestra responsabilidad ofrecer seguridad a los agricultores para que pudieran gestionar sus producciones en el mercado. Por esta razón, Gallo abrió sus puertas para todo el trigo entregado durante la temporada de cereales. Grupo Gallo se esforzó técnicamente para mantener la calidad del producto, de manera que el consumidor no notara el estrés al que se vio sometido el campo».
Calidad e Innovación en el ADN desde 1946
Con más de 75 años de trayectoria, Pastas Gallo se erige como una marca icónica que proyecta su mirada hacia el futuro, siempre manteniendo un profundo respeto por un legado que demuestra su compromiso inquebrantable con el consumidor y su conexión cercana con las familias del país. La marca ha mantenido una actitud de escucha activa y una voluntad real de estar junto al consumidor para anticiparse a sus necesidades.
Grupo Gallo ha consolidado su posición en el mercado español como líder en la fabricación de pasta seca, salsas y harinas, siendo el único fabricante nacional en su categoría. Ofrece una amplia variedad de pastas con recetas completamente adaptadas a los gustos españoles. La fidelidad de los consumidores respalda la marca, con una cuota de mercado cercana al 35% en pasta seca, un 29% en salsas y un 16% en harinas.
